De bevlogen kunstenaar/kok Sjim Hendrix wil de mensen dichter bij hun voedsel brengen. Mensen eten de hele dag door, maar zijn hun smaak vaak helemaal kwijt. Als je iets eet wat je niet kent, gaat je lichaam beter werken.

Sjim werd opgeleid door Michelin-sterren-kok Dick Soek, waarbij alles wat niet uit de natuur kwam rommel was. Als arme student aan de Rietveldacademie was Sjim echter veroordeeld tot die rommel. Hij raakte gefascineerd door het spel tussen armoede en decadentie. Hij houdt ervan om de zintuigen te prikkelen en dat houdt niet op bij de smaak alleen. Hij houdt ervan taboes te doorbreken, letterlijk. Van dit diner mag dan ook verwacht worden dat het de tongen los zal maken.

“Als je iets in je mond stopt wat je niet kent, gaat je lichaam beter werken, uit angst voor vergiftiging of erger. De ervaring wordt intenser. Muskusrat is edelwild, net als jonge kauwen. Ik streef ernaar de natuur te vertalen tot een gerecht. Een stadsduif eet sigarettenpeuken en frieten van de Febo, die zul je bij mij dus nooit op de kaart zien.” (Sjim Hendrix in een interview met Sophie Derkzen, Vrij Nederland, juli 2102)

Data dineren met Sjim Hendrix, maximaal 24 personen, 7 gangen menu + entourage!

• 21 november
• 22 november
• 23 november

RSVP: info@meating.nu (gelieve de gewenste datum of data op te geven)